Blumenkohl bei Gastritis

Blumenkohl kann dir eine Hilfe sein, wenn du deine Gastritis mit Ernährung selbst behandeln möchtest. Er bietet zudem einen  Schutz gegen Herzerkrankungen, Krebs, Diabetes und rheumatoide Arthritis.

Blumenkohl und der Darm

Blumenkohl wirkt sich positiv bei Verstopfungen aus. Er regelt durch die faserigen Ballaststoffe die Durchlässigkeit im Dickdarm. Hast du zusätzlich zur Gastritis einen   gereiztem und entzündetem Dickdarm, könnte dir Blumenkohl auch hier helfen.

Blumenkohl und Blähungen

Mit kleinen Tricks minderst du die blähende Wirkung des Blumenkohls.

Erhitzt du Blumenkohl im Dampf und betropfst ihn mit Öl und Zitronensaft, bleiben die Inhaltsstoffe mehr erhalten und er ist leichter verdaulich

Gebe zusätzlich ins Kochwasser Kümmel  und Fenchel.

Blumenkohl Rezept bei Gastritis:
Rezept: Blumenkohl - Rösti

• 1-3 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 500 g frischer Blumenkohl 
• 4-5 EL Kartoffelmehl
• 2 EL frische Petersilie
• 2 EL frischer Koriander
• 2-3 TL Trockengewürz
• Je 1/4 TL Kümmel und Fenchel gemahlen.
• 1 TL Gemüsepaste mit Salz oder EL ohne Salz (Siehe Kochbuch)
• 1 EL Saldy 

Zubereitung

1. Häcksle den Blumenkohl in einem Mixer in Reisgröße.
2. Reibe den Knoblauch und brate ihn bis er durchsichtig ist. 
3. Mische in einer Schüssel den Blumenkohl mit den Gewürzen und Kräutern.
4. Forme runde Rösti und backe sie in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun. 

Dazu passt gut die grüne Sauce von Seite 73 im Kochbuch. 

Guten Appetit und gute Besserung.