Was ist eine Gastritis?
Gastritis ist eine Entzündung der Magenschleimhaut, die zu Schmerzen, Übelkeit, Sodbrennen und Appetitlosigkeit führen kann. Die Ursachen können vielfältig sein, wie z.B. Stress, Medikamente, Alkohol oder Bakterien. Die Behandlung hängt von der Art und Schwere der Gastritis ab, aber in vielen Fällen kann eine Ernährungsumstellung die Beschwerden lindern oder sogar heilen.
Gibt es eine natürliche Lösung für Gastritis?
Eine natürliche Behandlung ist oft besser als eine schulmedizinische, weil sie die Ursachen der Gastritis angeht und nicht nur die Symptome. Außerdem hat sie weniger Nebenwirkungen und kann langfristig angewendet werden. Eine natürliche Behandlung basiert auf magenschonenden Lebensmitteln, die die Magenschleimhaut schützen und beruhigen, die Magensäure neutralisieren und die Verdauung fördern.
Eines dieser Lebensmittel ist die Kartoffel. Sie ist reich an Stärke, Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen und hat eine alkalische Wirkung auf den Magen. Sie kann die Magenschleimhaut vor dem Angriff der Magensäure schützen und Entzündungen hemmen. Außerdem ist sie leicht verdaulich und sättigend.
In diesem Beitrag erfährst du mehr über die Vorteile von Kartoffeln bei Gastritis.
Die basische Kartoffel
Warum sind Kartoffeln gut für den Magen?
Die Kartoffel ist ein basisch wirkendes Lebensmittel. Sie neutralisiert die Säuren im Magen und schont so die Magenschleimhaut.
Durch ihren hohen Stärkegehalt, legt sich eine Art Schutzfilm über die Schleimhaut und bewahrt sie vor Reizungen.
Die Kartoffel ist eines der magenfreundlichsten Lebensmittel, das bei Gastritis und anderen Magenbeschwerden helfen kann.
Möchtest du von ihren gesundenden Eigenschaften profitieren, achte auf eine schonende Zubereitung.
Was ist die beste Zubereitung von Kartoffeln, bei Magenbeschwerden?
Liebst du Pommes? Ich auch, ich bereite sie mir selbst aus frischen Kartoffeln im Ofen mit wenig Öl zu. Im Kochbuch findest du dafür ein Rezept auf Seite 125.
Oder ich dämpfe sie ungeschält mit wenig Wasser und genieße sie als Pellkartoffeln.
Ich Kochbuch findest du noch viele andere Rezepte.
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Kartoffeln für stärkere Abwehrkräfte
In erster Linie, möchtest du bei einer Gastritis deinen Magen schonen und deine Abwehrkräfte stärken.
Genau das macht die Kartoffel. Blaue- und rotfleischige Kartoffelsorten enthalten Anthocyan, ein wasserlöslicher Pflanzenstoff, der deine Zellen gegen Angriffe vor Viren schützt. Anthocyan ist auch zuständig für das Herz-Kreislauf-System, indem der Blutdruck gesenkt und Entzündungen im Verdauungstrakt gehemmt werden.
Abwerkräfte gezielt stärken
Wie kannst du deine Entzündung noch effektiver senken?
Alle Zutaten im Kochbuch und in den Gewürzen haben Funktionen.
Ziel ist es deinen Magen schnell zu beruhigen und die Entzündung zu lindern.
Müssen Kartoffeln geschält werden?
Bei jungen BIO- Kartoffeln verzichte auf das Schälen. Sie haben eine dünne Schale, die du mitessen kannst. Kartoffeln mit harter, dicker Schale, entferne ich immer, da der Magen sonst viel zu tun hat.
Welche unterschiedlichen Kartoffelsorten gibt es?
Du hast bestimmt schon die Schilder auf dem Markt gesehen. Ich habe sie mir mal von einer der netten Marktfrauen erklären lassen
Auf den Schildern findest du die Information: Festkochend, vorwiegend festkochend und mehligkochend – du entscheidest.
Welche Kartoffelsorte für welches Gericht?
Festkochende Kartoffeln
festkochende Kartoffeln kaufst du für Salate oder für Gerichte, die eine feste Konsistenz brauchen. Wie etwa das Kartoffelgulasch. Hier würden dir mehligkochende Kartoffeln zerfallen.
Vorwiegend festkochende Kartoffeln.
Etwas lockerer sind die vorwiegend festkochende Kartoffeln. Sie sind passend für alles was mit Braten und Frittieren zu tun hat.
Mehligkochende Kartoffeln
Mehligkochende Kartoffeln zerfallen schnell. Für Püree oder Knödel , benötigst du mehlige Kartoffeln. In jungen Jahren habe ich mal Püree mit fest kochenden Kartoffeln probiert und eine schwere nicht genießbare Masse erhalten.
Weitere Vorteile von Kartoffeln
Kartoffeln sind glutenfrei! Leidest du unter Zöliakie oder einer Empfindlichkeit gegenüber Gluten, sind Kartoffeln eine gute Alternative. Im Kochbuch findest du sogar ein Kartoffelbrot Rezept
Was kann ich alles aus Kartoffeln machen?
Du hast viele verschiedenen Möglichkeiten Kartoffeln zuzubereiten.
Kartoffelpuffer, dafür reibst du die Kartoffeln. Hier findest du neben dem Rezept im Kochbuch ein schnelles Kartoffelpufferrezept mit Saldy:
Pellkartoffeln, Bei Pellkartoffeln dämpfst du die Kartoffeln damit die Schale leichter abgeht
Bereite Kartoffelspalten mit vielen Gewürzen im Ofen zu,– so lecker und schnell gemacht.
Wickle große Kartoffeln für Ofenkartoffeln, in Backpapier. Yammi.
Mein Favorit ist Kartoffelpüree.
Kennst du noch die gute alte Petersilienkartoffel? Die du übrigens in Bayern fast in jedem Wirtshaus bekommst.
Über die Petersilie und ihre Wirkung auf Gastritis habe ich dir schon geschrieben. Lies mal hier.
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Streue die Gewürzmischung auf deine Kartoffeln, in den Teig der Pizza und in deine tägliche Suppe
Die Mischung ist vielseitig anwendbar und mit den 80g im praktischen Glas hast du lange Freude an ihr.
Gewürze bei Gastritis?
Wenn ich ins Restaurant gehe, nehme ich mir die trockene Gewürzmischung und meist auch eine Saldy Salatasauce mit, die ich mir mit der Gewürzpaste herstelle.
Inzwischen habe ich keine Gastritis mehr, deshalb esse ich die Paprika bei der Ofenkartoffel mit. Macht dir dein Magen noch Beschwerden, schiebe die Paprika lieber beiseite.
Achte auch bei frischen Kräutern darauf, welche du gut verträgst. Im Kochbuch und im 2 Band "Den Magen mögen" stelle ich dir Kräuter vor, die der Magen leicht verdaulich findet.
Was kann ich mit Kartoffeln vom Vortag machen?
Ich habe immer einige gekochte Kartoffeln vom Vortag für den schnellen Hunger im Kühlschrank. Meine Freundin nimmt sie mit auf Wanderungen. Kartoffelsalat ist ein Klassiker für vorgekochte Kartoffeln. Aber auch Kartoffelpuffer, Kartoffelpizza, Bratkartoffeln und Gnocci sind tolle Möglichkeiten.
Weshalb enthalten Kartoffeln weniger Kalorien nach dem Abkühlen?
Beim Erkalten entsteht resistente Stärke, die zu den Ballaststoffen zählt. Das macht die Kartoffel leichter verdaulich. Nach dem erkalten, gehört die Kartoffel zu den wenig schleimbildenden Nahrungsmitteln.
Kartoffeldiät, Erfahrungsbericht bei Colitis
Oft geht eine Magen-mit einer Darmentzündung - einer Colitis einher. Der Darm hat es dann schwer Nährstoffe aufzunehmen und du bist unterversorgt. Eine Möglichkeit deinen Magen und Darm zu beruhigen ist eine Monodiät mit Kartoffeln. Eine Frau in Deutschland litt unter ihrer Colitis sehr stark. Sie hatte viele Ärzte aufgesucht und keine Medikamente halfen. Sie wurde schwächer und schwächer.
Da sie wenig zu verlieren hatte probierte sie eine Monodiät mit Kartoffeln aus. Zum Frühstück, Mittagessen, und Abendessen. Sie bereitete die Kartoffeln immer gleich zu. Nach mehreren Monaten hatte sich ihr Darm beruhigt. Sie nahm keinerlei Medikamente und überlegte, wieder andere Nahrungsmittel mit in den Speiseplan aufzunehmen.
In meinem zweiten Buch den Magen mögen, erzähle ich dir, wie so eine Monodiät funktioniert und auf was du achten musst.
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Gastritis selbst heilen! Deine Tipps zum gesund werden und gesund bleiben
Kartoffeln mag ich am liebsten als Kartoffelbrei. (Du findest das Rezept im Kochbuch auf Seite 65) So richtig schnell geht Kartoffelbei mit Saldy und es verleiht ihm eine besondere Note. Die Kartoffel allein wirkt schon entzündungshemmend. Mit Saldy zusammen doppelst du die entzündungshemmende Wirkung.
Mehr Tipps rund um Gastritis und wie du sie selbst ohne schulmedizinische Medikamente behandeln kannst, erfährst du im zweiten Band "den Magen mögen" Ursachen erkennen und natürlich behandeln.
Friederike Ziesmer
Die Autorin
Friederike Ziesmer ist ayurvedische Ernährungsberaterin, Heilpraktikerin, Gewürzentwicklerin und Autorin der Bücher "Den Magen mögen und "Wie deine Seele Fahrrad fahren lernt". Seit März 2022 ist sie offiziell Erfinderin und Patentinhaberin. Ihre Produkte rund um einen gesunden Bauch vertreibt sie in ihren Onlineshop Liebsal.
Liebsal ist eine Wortkreation aus Libre lat. Buch, Salutogenese lat. für die Erhaltung der Gesundheit. und Liebe und Zugewandtheit in der Produktion. Also ein Zuhause für Bücher und Produkte zum Thema: "Mit Genuss rund um den Bauch gesund werden".
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Das Kochbuch im Regal stehen zu haben ist schon ein bisschen wie gesund zu werden. Diese süße Rezension hat uns sehr gefreut.
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Hier teile ich mit dir, wie ich nach meiner Erkrankung lebe, was ich so esse, warum ich schwimmen gehe und was es neues gibt.